逆風而行的盛牛肉湯：原本要單點的豬油拌飯，現在直接點牛肉湯送

鄉民parkinque嫌300的牛肉湯嫌貴? 我猜 旅行YJ 一定覺得可以更貴沒關係。 他光是一趟牛肉湯之旅就吃超過3000了。

悲報：文筆跟感情很好的 大同的臺南與京都 停更 來回顧一下他寫過的牛肉湯 【2018】 臺南 阿美牛肉湯 "這間是我這個粉絲頁的開宗第一篇，也是我非常喜歡的一家牛肉湯，因為離我家近，而且便宜好吃，也是我覺得很能代表臺南一種傳統美食。" - 臺南 西羅殿牛肉湯 "這間應該可以算是比較在地一點的牛肉湯，雖然也是知名店家，但是不若數字牛肉湯那麼誇張，而且不太需要排隊，這很重要，吃飯不排隊，一直是我很重要的原則。"　 - 阿棠牛肉湯 "以前安平林家牛肉湯還沒紅的時候，他一直是我的最愛，份量十足，而且有加大量青蒜末，超美味，後來一整個大走鐘，很可惜。" -　 【2019】 長榮牛肉湯 "而我覺得，吃牛肉湯，就是要吃白飯，我一直覺得肉燥飯實在太搶味了，但白飯要煮的好吃，是一門很大很大的學問，在外頭真的很難吃到美味的白飯，而這裡的白飯，只能說還好而已。" - 旺成牛肉 "牛雜種類非常豐富，牛腸尤其好吃，而且一碗才60，好便宜，而牛肉的口感很棒，他不是嫩的那種，是需要咀嚼的，而且是有厚度的，超棒，我一直覺得，牛肉不能只是嫩，而是要有嚼感，然後肉味慢慢滲出，那才是吃牛肉的醍醐味啊" -　 【2020】 臺南 正老店牛肉湯 "這裡的炒功一流，第一次來，炒青菜上桌時，那個香氣，讓我們夫妻還沒吃就開始稱讚了......牛肉水餃雖然一顆高達十元，但不得不說，真的很好吃，紮紮實實，完全不囉嗦的滿滿牛肉，爽快。" - 臺南 本產鮮牛肉爐 "這裡的環境可能沒那麼舒適，但食物是很厲害的，先說湯，是純天然的，一大鍋就在那，老闆也不怕你看，除了蔬果，還有大量的牛腩，那個湯真的鮮美甘甜到一個極致，不管是冬天喝還是夏天喝，都是非常舒服的，再來，肉有多種部位，任君挑選，也可由老闆幫你搭配。" - 臺南 東門路新鮮牛肉湯 "這家店，是阿牌去當小天使前，我跟他一起享用的最後一家牛肉湯店，記憶相當深刻，但卻是很悲傷的回憶，一直到現在" - 臺南 廟口清燉牛肉麵 "這家店的另一招牌是滷味,尤其是豆干,切的極薄,撒上非常大量的蔥花,拌上特調的辣椒醬油,一把夾起,送入口中,一整個超爽的,辣椒醬油是會辣的,不是好看的而已!" - 連結放留言

怎麼點得下去？

「我終於失去了你當我的人生第一次，感動光榮」老舊的Radio傳來李宗盛為趙傳寫的歌。 - 這個月最愛的牛肉湯是少數我好幾年來不敢走進來的牛肉湯。 - 我很信賴她的味覺，甚至現在一天到晚吵著台南牛肉湯白飯水準不良，都是她教我的，我依然記得她當時是這麼推薦的： 「這家看起來其貌不揚，但每樣都很到位，炒功、肉質、湯頭、白飯都無可挑剔，一定要帶你來吃！」 - 好幾年後，我終於走進來驗證她說的都是對的，只是，我終於失去了妳。 - 阿秀牛肉湯 台南市新化區中山路339號 06-590-9489 10:00-14:30 17:00-22:30 沒有公休 - ★★★★ - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

我必須放下九妹的鬼神級讚數來寫這家。

Joeman 拍台北台牛跟牛總，坦白說，這兩家我沒辦法做出選擇，兩家都是富人情味的台北消夜場，當然肉質牛總一定贏，但炒功我投台牛一票。

左思又想，貼一下今日直播關鍵字：城前料理亭 旬膳 魚生 握壽司 碳烤 足歹吃牛肉湯、 南得極品 清燙牛肉節、 南科牛肉湯、 助仔牛肉湯 、善化牛墟 峰成牛肉 京園食品有限公司-滴牛肉精 /258(奮)牛肉湯 新鮮現宰牛肉批發、 阿棠牛肉湯 安平店蒜頭牛肉湯、 海安牛肉食堂 當歸牛肉湯、 北園義法小館 North Garden征服臺灣牛燉飯 - 感謝 王瑞瑤的超級美食家 中廣流行網 i like radio

正在聊台灣牛燉飯~~

今天11:00在王瑞瑤的超級美食家粉絲團直播聊【征服臺灣牛燉飯】feat.北園義法小館胖廚

想不到這塊油封牛還可以分切台灣的形狀！

(文長慎入)【第一屆國際蒜頭牛肉湯研討會討論結果】 1.研究動機 之前寫了一篇阿棠讓許多人都感動的蒜頭牛肉湯(2021)，我覺得不能只有我喝到，煮蒜頭不難，我問朱媽媽說，高雄也能試試吧？在蠢羊來用餐的時候，馬上就做出來，可是遲遲沒有寫上菜單，因為蒜價讓人卻步，且成本變動大，根據twfood(2021)開放資料，這一年來進口蒜頭位於(175-55)/公斤，台灣蒜頭(80-210)公斤，朱媽媽想做但如何定價、以及取捨台灣或進口都是難題 　 2.研究方法 本研究採行動研究法，請平時喜歡玩食材的朱媽媽牛肉湯，以台灣蒜頭與進口蒜頭熬煮兩種湯進行盲測，在直播的時候現場品評。 　 3.研究對象 台南米其林獵人龍貓的美食森林的龍貓、湖內仁德牛肉湯之霸蛙A旅行生活Joey哥，以及作者三人，品嚐台南牛肉湯店家資歷都超過100家，龍貓與作者之前吃過蒜頭牛肉湯，Joey哥則吃過大牛牛肉湯的牛腩湯(有加蒜但不多) 　 4.研究發現 龍貓與Joey哥都非常喜歡台灣蒜的蒜頭牛肉湯，香氣與層次都很比進口足，回顧過去經驗，Joey哥認為這已經超越大牛，蒜頭就是要這樣暴力才行。龍貓根據阿棠補充：「也許是第一印象太深？我對安平阿棠的蒜味濃厚度還是感到最蒜！但朱媽媽本體的湯頭贏太多，所以整體湯頭感還是朱媽媽贏。」 　 然作者認為進口與台灣蒜兩者差異不大，進口蒜若要能比拼，熬煮時間與數量可以再拉長，Joey哥也認為可以台灣跟進口兩者混合使用，但隨之成本管控是另一道問題。既然味道沒問題，我們拷問朱媽媽牛肉湯： 　 「可以上市了嗎？」 　 朱媽媽說：「如何定價格是個問題，但想喝的話，若我有空加上有蒜頭，就能出啦！」先預訂比較安全，因為朱媽媽目前多是一人顧店常常忙不過來，以上就是這次第一屆國際蒜頭牛肉湯研討會全文，謝謝大家。

#黏Live 直播回來了！ 今晚在我Youtube頻道研究蒜頭牛肉湯！ 至於什麼時候開始，我想大約會是在冬季(誤) 希望8點半能開.....設備都沒問題的話 - 踢館的人是朱媽媽牛肉湯 - 特別來賓有 龍貓的美食森林 蛙A旅行生活

太好抽了吧…已私訊給各位 - #臺南好牛​ #臺南牛肉護照 ​ ​ 👇👇12/14護照得獎名單公佈👇👇​ 謝謝一同參與的好朋友們​ 和大家分享你對台南牛的愛🥰​ 獲得​ 「臺南好牛-臺南牛肉護照乙本」​ 公布在底下的照片中呦！​ #臺南好牛 #臺南市政府 ​ #國產牛肉​ #溫體牛肉 #Dassi

【重出江湖的當歸牛肉湯】 是一種即將瀕臨絕種失傳老菜復活的感動(上一次有是永福牛肉湯) 我以為今年在台南牛肉湯湯系多出蒜頭牛肉湯已經是頂點 海安牛肉食堂前日復刻這碗【當歸牛肉湯】 過去只剩下善化牛墟258才有兩家有賣的，終於在市區也吃得到。 - ★★★★☆ - 海安牛肉食堂 台南市中西區海安路一段27號 06-223-7118 06:00-22:00 週一公休 - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

海安牛肉食堂的牛雜湯真的是讚啊~~ #店家有護照可拿先搶先贏

牛肉湯店家也可以索取護照!

某牛肉鍋改菜單規則了，我無法接受只能吃90分鐘的臺南牛肉火鍋，更無法接受不能煮粥，煮粥超級爽的...。

『尋人啟示』圖中這對幸福的情侶檔有小禮物要給你們但忘記了，請私訊我~另外感謝主辦 #臺南牛肉護照 這篇有抽獎！請直接參閱下面文章辦法： 【臺南好牛護照】內有 超過百家內容的臺南牛肉湯地圖 與20多家店家合作 護照內有多達30張的優惠券 這次活動抽「十本」擁有郭主義主廚簽名的牛肉護照 回饋給各位抽獎 只要分享這篇貼文 於留言處標註三位好友 即可獲得抽獎資格 統計到週四 中午12:00 14:00公佈中獎名單～ 另這週六日在南美館二館 也有機會拿到臺南好牛護照（限量RR） 【臺南未來生活節 臺南好牛攤位】 2021年12月18-19日 時間：11:00-20:00 地點：臺南南美館二館 來逛市集，到攤位找到他們即可領取護照～ 指導單位： #行政院農業委員會 主辦單位： #臺南市政府農業局 執行單位： #大囍品牌策略有限公司 #臺南好牛 #臺南牛肉護照 #古錐師郭主義主廚 #臺南未來生活節市集

很開心2021年見證了台南牛肉湯節的一大新菜【臺灣牛燉飯】 - 北園義法小館 North Garden聖誕套餐 https://j.mp/31Zf7TU 征服臺灣牛燉飯的誕生 https://j.mp/31SacVa 征服臺灣牛燉飯正式發售 https://j.mp/3DM4BNa - 吃喝什麼：蕃薯厝肉粿仔+ 全家FamilyMart生茶 - # 各大平台收聽 YouTube https://lihi1.cc/lwl7F SoundOn 聲浪 https://j.mp/2ZLFHx1 Google https://lihi1.cc/RivrH Spotify https://spoti.fi/2I4xCu2 Apple https://apple.co/2wI0RfB Baabao https://j.mp/32AB48L KKBOX Podcast https://j.mp/3jjjsoy - # Podcast推薦 致鬱電台 https://j.mp/31a26Xm - # 錄音資訊 錄音地點：府城往大灣 錄音時間：2021/12 錄音設備： Samsung S20FE + RØDE Microphones wireless go by 正成集團 Cheng Seng Group - # 延伸聆聽 阿雞 GLOJ - 斡一個灣 ( 台南大灣廣護宮-廣惠聖王 爆音首唱) https://youtu.be/aDB3MTOnB1I 【 松鼠學妹 翻唱cover】如果可以 Red Scarf - 電影「月老」主題曲 https://youtu.be/EOI9d2wd-TE 人人有功練/ 阿雞 GLOJ【喜歡台南】 https://youtu.be/6VOfrOeaTIw 人人有功練/ 阿雞 GLOJ【火金姑】 https://youtu.be/1E9bVkBxsxA - # 追蹤蔥仔蛋 = FB有節目更新 大家好我是蔥仔蛋 = https://ift.tt/3pTyBBZ = Youtube畫質最好 = https://lihi1.com/8HIEM = IG 會貼炫耀文= https://j.mp/35RSGy3

拍不完（攤手

【牛肉節快閃活動】歡迎大家狀況回報

【公開道歉】我牛肉節活動就是遇不到觀旅局長，沒辦法邀請她吃難吃的牛肉湯，儘管時機已錯失...找時間來寫信邀約。

選擇題：今天你會去那裡快閃？ 1.文章牛肉湯 2.北園義法小館 3.足歹吃牛肉湯(城前日料) 4.不參與

比清燙牛肉節更開心的是，善化啤酒廠的芒果生啤酒回來了！備註：檸檬的不要點，牛肉湯也不要點。

貼心的網友跟我說要吃啤酒酵母麵包。

南科牛肉湯排隊人潮

有來善化啤酒廠的，要吃這家鹹豬肉，刺蔥馬告真的很入味，比牛肉湯還入味 #好原 法愛小姐 不固定出攤牛肉節活動限定 0917720483

牛肉節喝芒果生啤，京園的滴牛精、虱目魚精、雞精

善化啤酒廠瘋狂出湯的南科牛肉湯！

明天有店家快閃！ 南得極品 臺南好牛-2021國產牛肉行銷活動

主場地直播

善化啤酒廠牛肉節活動各種資訊 @臺南牛肉文化節善化正港牛 #按慣例今天會瘋狂洗版請不要退訂啦

謝謝台南米其林獵人龍貓這麼認真寫文，紅酒燉台灣牛小腩我是一人可以幹掉一整盤… - 南得極品 臺南好牛-2021國產牛肉行銷活動

今天善化啤酒廠牛肉節活動我會洗版，請按靜音但不要退追蹤啊啊

「這東西我可以吃一百盤！」 清燙牛肉節大家都看到市長手上那盤【征服臺灣牛燉飯】了吧！ √用純牛骨高湯暴力讓米吸收燉飯 ✓大爽特爽油封台灣牛牛臉頰肉 √晉發百年米行三寶米/四神混米(此為三寶米版比較好看但四神米比較香) - ¥定價520(開胃沙拉/濃湯/飲料) ¥拿國產牛肉護照還能現折50元 (索取方式在 南得極品 ) - 北園義法小館 North Garden 704台南市北區北園街95號 #建議先私訊訂餐訂位沒吃到別怪我 屠宰業者 竣陽肉品 晉發米穀商店-清同治11年

牛肉節記者會直播開始了！ 請找「南得極品」粉絲團

#直播抽50份牛肉湯護照！ 台南好牛-2021國產牛肉行銷活動,正式開跑！ 現場邀請到臺南知名溫體牛店家9️⃣ 間 以及 臺南農特產品店家3️⃣ 間展示特色國產牛肉料理 並邀請到👨‍🍳 知名主廚 - #郭主義 （古錐師） 現場教學 製作主廚特製國產牛肉料理！😋 😋 😋 #加碼抽50份台南牛肉湯護照 爆多好康、優惠卷、店家資訊整理 全在裡面， 讓你吃在地好料，暢通無阻！ 抽獎辦法: 1. 分享本直播， 2. 說說您與台南牛肉的小故事並於留言處Tag 三位好友 3.斟酌故事的有趣程度，小編可能直接送！

清燙牛肉節之前來試【征服臺灣牛燉飯、紅酒燉臺灣牛小腩】之後我決定塗鴉一下牆面… - 感謝因為我推薦就從彰化特地來吃的帥哥一行人...動作太快了吧 - 北園義法小館 North Garden 704台南市北區北園街95號 建議先訂餐訂位沒吃到別怪我

沒想到，我以為阿棠牛肉湯安平店蒜頭牛肉湯是今年最高讚數，昨天朱媽媽牛肉湯蔬果麻油蒜頭三喝又突破新高度… #感恩流量密碼蠢羊

今天帶 蠢羊與奇怪生物 吃不知道推幾次的朱媽媽牛肉湯 一口氣攻三種湯頭： 蔬果湯頭、麻油牛肉湯、蒜頭牛肉湯。 蠢羊最愛蒜頭牛肉湯， 可惜是朱媽媽為她特製的， 說以後我去也吃不到，哀傷 - 朱媽媽牛肉湯 高雄市湖內區中山路一段160號 0700-2000 週一公休 - ★★★☆ - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

別問我為什麼牛肉節記者會活動會用這個粉絲團，我不懂

今年牛肉節的創意菜有意思 只希望民眾能吃得到不是只有長官

這次承辦單位真是太貼心了，直接叫我轉發，以為我會轉發嗎？！ 會。 請追蹤 南得極品 - 臺南好牛-2021國產牛肉行銷活動！ 準備開跑啦！！！ 🎉 🎉 🎉 這次將推出 ❤️ 牛肉護照 共有 🧡 多達100間以上的臺南牛肉湯店家地圖 及 💜 30張以上的優惠券使用（使用期限至2021年12月31日）！🥰 共有2️⃣ 3️⃣ 間臺南牛肉店家 及 2️⃣ 間臺南小農店家 配合！ 更有抽獎活動，有機會獲得限量生鮮國產熟成牛排乙份🥩！ 🔻 2021年12月10日（五）11:00-12:30 會在「南得極品」粉專，進行線上直播記者會！ 邀請到臺南知名溫體牛店家9️⃣ 間以及臺南農特產品店家3️⃣ 間 展示特色國產牛肉料理 並邀請到👨‍🍳 知名主廚 - 郭主義 主廚（古錐師） 無私教大家製作主廚特製國產牛肉料理！😋 😋 😋 🔻 2021年12月12日（日）10:00 - 12:40 銅板價品好牛快閃活動 將在知名店家：文章牛肉湯、足歹呷牛肉湯、北園義法小館舉辦！ 各家限量特色國產牛肉料理美食🥩 想嚐到美食佳餚的朋友們，煩請關注「南得極品」粉專！ 🔻 2021年12月18-19日 11:00-20:00 臺南未來生活節 地點：臺南南美館二館 將設置攤位，讓民眾一同前來了解活動資訊！以及領取護照！ 🔻 此外有更多的優惠、抽獎活動資訊，請務必關注記者會直播、本粉絲專頁喔❤️ 🧡 💜 #臺南好牛 #國產牛肉 #溫體牛肉 #臺南牛肉湯 #牛肉湯護照

我寧願漲價白飯20塊也不要吃怎麼煮都煮不好的白飯，至於一碗200的牛肉湯，司空見慣。

最後800人就2萬追蹤了 感謝大家支持 2012年的時候50人追蹤我就很開心了XD

點評一下今年牛肉節的宣傳片: 1.暴羅WALK 演技十足! 台南漫才天團! 2.牛肉不應該強調化在嘴裡，那是和牛不是台灣牛的常見姿態...。 3.從善化256牛墟談牛肉湯是好題材，牛墟不是肉品市場啦 4.生啤酒配牛肉湯就是讚！終於回去善化啤酒廠了我想念生芒果啤酒... 5.取景分鏡優，也把不少病人長期吃外帶牛肉湯的文化帶進來很用心。

今年的牛肉節粉絲團叫"臺南牛肉文化節 善化正港牛" 貼連結臉書觸及實在太慘了... 主場活動在12/11善化啤酒廠!

今年的牛肉節粉絲團

【征服臺灣牛燉飯】很榮幸冠名成為北園的聖誕套餐菜單，我一毛錢都沒賺到喔幹

今天去排阿棠安平店蒜頭牛肉湯，再一盤炒麻油薑絲炒飯，可惜飯都糊再一起，充其量只能算是麻油伴飯。

前天，在北園義法小館 North Garden試菜今年在清燙牛肉節的餐點，一盤臺灣牛_______，就有超過三個亮點…我沒想到我會講出這句話： 「胖廚你…讓一下好不好？不要這麼認真好不好，清燙牛肉節以後的人怎麼辦？」 他說好，讓一下好了。 「這不是台南米其林前哨戰耶，況且你店內沒有星級服務只有餐點沒屁用，不要這麼認真好不好？」 上面這句我不敢說。 （記者會還沒來還不能公布菜名真是太痛苦）

這家除了門口有異味、湯頭味道雜之外、肉質放到不新鮮之外，我沒什麼可以挑剔了，半夜能在高雄路竹喝到牛肉湯也是一個新鮮事。 - 阿甲牛肉湯 高雄市路竹區大社路19之4號 07-6978838 1700-0300 - ★★ - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

我期待已久的北園臺灣牛燉飯即將上市！

【米其林餐盤推薦的清燉牛腩湯】 要不是這裡沒有美食 貼過，我根本很懷疑這道料理是不是沒有存在過？ 官網沒有、網路上找不到、菜單上也沒寫，電話預約也沒有…現場點竟然有。 - 大塊爽口的港式清湯腩分切、鹹度稍高的濃郁的牛骨湯、正是時節的白蘿蔔、麻而不辣的醬，整體很不賴，只是…晶華軒西施泡飯實在太強了，相較之下這道反而沒有亮點，聽說龍貓的美食森林 可能會寫文，我就不獻醜啦。 - Silks House 晶華軒 104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 - ★★★☆ FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

【米其林牛肉羹連店家自己都懷疑】 是的，我去吃明福台菜了，那個蟬聯米其林一星的台北困難台菜，如果我有機會做一本小誌臺灣牛的牛肉羹……這家恐怕不會上。 - 點菜時，我很猶豫已經有糯米雞、佛跳牆兩個大菜，還要不要點牛肉羹， 老闆娘也說： 「很少人點這個喔…今天沒大白菜了喔…你要不要改牛腩湯」 我現在才聽懂原來是： 「他媽的你不要點！這不是招牌啦！」 - 白菜牛肉羹高麗菜版(980) 雖然台北很多這種以湯呈現的羹，但我還是習慣整個湯有勾芡的才叫羹，牛肉用臺灣牛，把肉捏成球狀裹粉，整個口感是偏軟，湯頭是蒜末酸菜的薄牛肉湯，比起明福佛跳牆的濃厚豐富這幾乎是毫無特色。 這鍋如果換成安定菜市場沙茶牛肉羹、西港牛肉羹可以吃十碗都還有找還能炒幾盤牛肝。 - 明福台菜 02-2562-9287 10491台北市中山區中山北路二段137巷18-1號 - 本文感謝 Tainan黑名 贊助美味 - ★☆ FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

RPG 推薦貴人散步節善化和味牛肉湯，我有一種很衝突的感覺，參加LUCfest 貴人散步音樂節不是應該喝的是表演場館旁邊的牛肉湯嗎？RPG唱的地方是南美二館，附近友愛牛肉湯、盛牛肉湯、阿村牛肉湯都很順路啊…

莫名其妙接今年清燙牛肉節的記者會直播... 12/10 11:00 我們線上見喔~ 對今年真的有清燙牛肉節我也是剛剛才知道 #我要邀請觀旅局長吃難吃的牛肉湯

台南觀旅局長在美食關鍵詞說「牛肉湯家家都好吃」… Taster 美食加 我要抗議！下次帶你們去踩雷好嗎？

【從產地到餐桌沒那麼簡單】 以前在與市府討論清燙牛肉節從產地到餐桌的行程，我最頭痛的就是主辦單位想到牧場玩，雖然台南有很多畜牧場，但沒辦法開放民眾參與，因為要降低牛隻感染的機率，一旦牛隻生病，後面要花費的費用與人力都是麻煩的問題，沒有標案敢把牧場潛在損失寫在裡面吧。柳營乳牛的家是一個折衷的方案，既能看到牛，也能有足夠的週邊帶小孩放電。 - 感謝南方聲活的招待，我終於吃到用「生乳」當湯頭的柳營乳牛的家，之前清燙牛肉節活動都是路過拍照就閃人(到底是多不會安排行程)，火鍋菜生乳的自然甜意外的好，用一點鹽就相得益彰，煮到最後還是把湯都喝完了。 - 生乳有在地產業代表性、又有不容易被模仿的產品特色(每天配送生乳本身就很麻煩)，在這牛隻就在旁邊，應該適合做順便清燙牛肉吧（逃） - 乳牛的家 台南市柳營區 0800-1700 週三公休 - ★★ - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

「20冬後閣會記得古早味嗎？閣會記得小漢海邊ê沙閣會記得我嗎？」阿雞GLOJ《二十冬》 永福牛肉湯一直是我心中中藥湯底的前段班，他與西羅殿牛肉湯也是我的恩師林豪鏘老師的最愛。自第一代老闆退休後，那時，我才意識到中藥這條系在台南有瀕臨絕種的危險了，如今他回來了─味道一樣好？ - 湯頭一樣我能理解，肉質一樣沒換屠宰業者， 但連肉燥都炒的一樣強就真的是令人拍手了， 這與西羅殿是我少數推薦人牛肉湯不能不點肉燥飯的店家， 探究之下才發現─現任老闆竟然只是以前的老客人， 本業在崇德路一記水煎包煎餃。 - 他要的，就是讓這一個味道可以保存下來，這完美的味覺復刻， 上一次發生在台南是國華街的春蚵嗲， 把永樂蝦仁肉圓扛下來繼續賣， 多數接手的人一定會調整，或多或少的火候與鹽糖增減， 在這裡能夠不走味，就是最大的努力， 能夠活下來，就已經是最大的勝利。 - 「是你ê 20前 面對了20後 行佇故鄉講作夢追求不一定愛離開 你開始認真 躡腳尾 看世界」阿雞 GLOJ《二十冬》 - 永福牛肉湯 701台南市東區府連東路25號 05:30-13:00 周二公休 06 276 2141 - ★★★☆ - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

同意到不行XDD

【喝完這一碗從此以後我的牛肉湯分類湯系再多一系：蒜頭牛肉湯】 總是配合客戶喝酒喝到不省人事的好友好日子樂團Wonderful Day 冠豪有一次看我在阿棠打卡，說：「下次去寫分店看看」 「既然都是阿棠，是有什麼寫文的必要？」 - 全台南現在只有阿棠本店與安平分店有這碗蒜頭牛肉湯。 - 分店是兒子小培出來開的，在本店炒台6年，當年因為跟母親吵架出來開業取名「大撰小培」，後來和好，改成阿棠安平分店，整體湯頭熬煮跟食材幾乎相同。 但這碗蒜頭牛肉湯比本店還強！ 使用整顆的新鮮蒜頭在點餐後現敲、現煮，原本是喝醉了來解酒，沒想到喝完卻暖和地差點在店裡睡著了。牛肉湯本身是幸福的滋味，現在我才知道那加爆蒜頭的牛肉湯，就是乘十倍的幸福。 - 阿棠牛肉湯安平分店 15:00-20:00 週一公休 0975-195-558 708台南市安平區安平路412號 - ★★★☆ - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

已經連續好幾組人跟我說不要去吃某家跟森有關聯的店了，到底多可怕？

台南有一條牛肉湯店家最不該開的路，那就是大同路。我曾推好幾次的非主流牛肉湯、安平的阿財，都離開大同路了，其他講不出名字的合起來五家至少，最近開的阿呈，是大同路阿霞羊肉的新副品牌，曾試著開在早上，十天，就決定改為晚上。有了資深羊肉的加持，有沒有機會成為大同路的唯一牛肉湯呢？ - 阿呈牛肉湯 台南市中西區大同路一段186號 16:00-23:30 - ★★ FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

今天在阿財吃過台南最好的酸菜牛肚與依舊高品質的蒜頭生炒牛肉炒飯，雖然牛腩沒燉軟但也沒關係了。

感謝九安~這次除了牛肉湯小誌又聊了我對台南發展喜劇的想法。

好幾年前的採訪稿終於見日了…這讚數跟分享量是怎麼回事…

最後跑去吳家，鳳梨湯頭一樣好，只可惜肉質。心痛的回報Google民生路牛肉爐暫停營業。

太晚來…牛五臟售完 民生路牛肉爐到現在還沒復活 現在晚上十點後的牛肉爐我一隻手數得出來

「鮮菇、海鮮、臺灣牛？天啊！好新鮮，這樣要我這麼吃外面的咖哩火鍋？」 - 一年前，遇上 糖果廚房。食農生活家 的綠咖哩搭配臺灣牛，我一直放在心中，心想這樣的料理只在私廚展現真的太可惜。 - 一年後，雅閔主廚找到能讓這道實驗料理落地的關鍵：青農熊愛菇，以彈牙的秀珍菇香茅與濃郁的綠咖哩，以及辣而不過頭的香茅辣搭配牛肉海鮮。不同於上次的簡單燙肉，這次還加入 1.需要提早燉煮的牛腩、牛腱 2.崇義市場的魚冊/石斑/鱸魚等/白蝦/蛤蜊 3.早上剛採好的新鮮秀珍菇 4.不客氣的放整包綠咖哩秀珍菇調理包 - 一夥人吃到像是以為「在過年」，在台南有很多很好的在地食材，可是在地食材的商品化/食品化卻是極度缺乏資源的一塊，從食品認證到包裝乃自品牌經營，都考驗著青農的底氣，阿傑說：「還沒賺到錢，目前秀珍菇仍交給中大盤，雖然價格常常波動，但想到這幾年能好好與女兒一起長大就是很大的幸福了」 - 熊愛菇 淞傑商行 https://j.mp/3pwWnFd

重新再開

雙直播

【台灣牛法式澄清湯前的小插曲】 「得米其林的要件真的很麻煩，那都不是僅有廚藝可以辦得到的啦，所以我甘願做社區型小館，可是這個澄清湯，我倒是很樂意挑戰看看，只是想到能讓懂的人懂，就很開心」 - 為了這碗湯我已經從幾週前的熱血沸騰，等到現在都快忘記有這件事了，前天去 北園義法小館 North Garden 吃飯，吃到一半。 「牛肉不夠用」胖廚說。 「牛骨可以換…」胖廚又說。 比起上次做台灣牛肉漢堡，感覺他這次更加小心。 - 可是現在快晚上六點，哪裡買台灣牛肉讓他試，我唯一想到不會太遠就是大灣過去新化的老字號：啟宏牛肉。 - 一路上從下班車潮到荒蕪沒有除草沒有地址的路，以及熟悉的牛飼料味，這麼晚還能買到鮮度很好的牛肉好開心，還是漂亮的肉素，送了兩包牛骨湯，看牛肉新鮮迫不及待想，胖廚乾脆直接切來吃好了，但… 「我要拿去做一些事…但你可以先吃這盤看看。」 - 沒有湯，取代上桌的是黃通通的蛋黃台灣牛燉飯以及點綴顏色沒什麼用的巴西里，肉品仍是美國牛，湯頭主要是用牛骨烤出油脂香然後把濃厚的牛骨湯直接生煮義大利米。 - 同行的脫口秀藝人人造人電子金牌九安 吃到說：「這根本就是每一顆米都變成一隻牛在嘴中奔跑！像是星海爭霸神族的航母，不斷衝出高速旋轉的戰鬥機！台北沒有這種味道！」 - 啟宏牛肉批發(屠宰業者林玉玲) 台南市新化區(沒有地址請以GPS定位) 23.030098,120.285550 全年無休 週二到週六08:30-19:30 週日08:30-18:30 週一11:30-18:00

這次吃到阿裕的經驗。 （本文感謝 Tainan黑名 贊助） 看到最近連假人潮再起 還是分享一下我上次中秋連假的經驗 讓想去的朋友可以參考 當然這經驗只屬於當天， 我相信以後阿裕會改進的 （就我看過對他們過去的偏執） 1.阿裕崑崙店是不能訂位的，而且得分時段排隊 我與黑名一行人預計吃晚餐，約了17:30，出發前一天試著打電話確認排隊規則，無奈20幾通都打不進去(電話中)，早上1100到現場，結果被告知不能領號碼牌，要現場排，如果要吃晚上，建議提前一小時來排隊，於是我只好在無奈的跑去吃維特冰淇淋。 2.時時觀測阿裕Google地標 這招真妙，阿裕的Google地標的標題會即時更新現在他們要不要收客人，反正出發前大家一定都會先開Google導航，提早知道不能收客人避免白跑一趟。 但如果你是到現場才「剛好」不收客人，那就真的是很尷尬了，但也不用擔心，附近閻家牛肉爐、仁德輝哥牛肉爐、湖東牛肉等店家都不算遠。 3.要全部的人都到才能進場以及我搞不清楚的用餐時間限制 下午1600，排隊人潮跟車潮湧現， 而且沒人管控排隊動線，後面排隊的人潮都在大太陽底下熱，幸好沒有像拉麵店文化禁止解壓縮，不然真的很痛苦，反正找一個人喜歡太陽的人排隊就對了。 17:05 尷尬的事情來了，我太早來了，導致我是第一輪就能進去的客人，可是我的同行友人遇到國道事故被卡在上面，這時候陷入一個抉擇： 我是要重新排隊，還是要直接進去吃？ 想到有可能後面就賣完不收客人，我就跟領台爭取要先進去。 可愛的領台妹妹說： 「你們只能用餐一個小時喔！確定？我真的會趕人喔！」 這輩子沒吃過一個小時的牛肉鍋，但畢竟連假一堆人這種特殊狀況可以理解。 17:30 隔壁桌的肉都來了，我們桌上卻是空的，這時候與帥哥店員反應，當下卻反問我：「你們的人到齊了嗎？」我傻了，完全沒告知人到齊才出肉盤，但沒關係，人很多忙得忘記說明可以諒解，眼看著只剩下半小時可以吃…我只好請他趕快出肉。 17:45 我們人員到齊，再加點牛肉跟炒類，時間很明顯的會超過一個小時，帥哥店員也無奈的說讓我們繼續加點。最後結帳時，櫃檯的姐姐卻說：「沒有限用餐時間呀」…。 4.我不確定湯頭跟肉質怎麼了？ 在我以前吃阿裕的經驗，出來的牛肉都是鮮度極好的深紅色溫體牛，但這次卻有一盤是一半氧化的鮮紅色，雖然其他盤的部位以及鮮度都可以，但生意這麼好還是出這種肉我真的覺得很可惜就是。 至於湯頭，地獄美食評論家 龍貓的美食森林 是說：「沒有記憶點」我比較以前的經驗是少了厚重的牛骨味，變得更加輕盈，可是蔬果感又不及佳里萬林。 5.結語 Tainan黑名 說：「好懷念那個會跑來你桌上解釋牛肉部位，叮嚀你不要燙超過三秒的老闆娘」這次只剩下擔心用餐時間以及出餐速度。以這個連假吃阿裕的經驗，對不喜歡排隊的台南人來說，外帶可能更舒服。 我還是希望阿裕的排隊體驗能改進，無論是採用紙本號碼牌，或各種導入數位號碼牌候位系統或線上訂位系統（inline、eztable等），但如果又變成台南最難訂位的牛肉爐，就是另一回事了，哈哈

好吧誰剛才私訊我 哪裡不用排隊的 我不知道

已經感受到什麼叫連假了

天佑台灣終於能好好內用了~ 感謝大家之前提供各家外帶內用資訊，牛肉湯外帶真的超煩 最近與 龍貓的美食森林 在Podcast討論有可能拿米其林的牛肉湯牛肉爐，不知道有沒有店家開始著手為摘星努力？那就是米其林最好的效益 (不然誰要看自己愛店排隊或難訂啦)，有興趣的連結在留言處。

衣服被漲價了啦~ 原價500 現在650 不能接受就不要下單了喔 感謝 Tainan黑名 手繪比本人帥300% 上台北踩了好多家很雷的牛肉湯，沒想到跑去吃拉麵一樣無法弭平疲憊的心，於是只好賣衣服（哇這也轉太硬了吧） - 《臺南牛肉湯技研Tshirt×肉湯分開×縮小字縮小字版》 - ■設計理念： 有鑑於初代的字體太太太大，導致不少朋友說覺得無法烘托其曼妙氣質，設計師特別加碼更新，並加入「小誌」二字以紀念大家對小誌的熱愛並在視覺上更加平衡。（也讓大家覺得不是我把字體縮小而已雖然乍看之下就是這樣）再加上現在疫情開始不穩定，把字體拆開，提醒大家保持社交距離。 - ■材質特色：延續初代材質，以厚磅100%純棉材質，感受一碗好喝牛肉湯該有的柔軟、舒服與溫暖，切記：不要拿來當工作服，尤其煮牛肉湯保證全身都是汗… - ■設計師：Tainan黑名(橫掃國際各大設計獎如IF Design、義大利A’ Design等，但這件沒有) - ■定價：650含店到店運費 ■尺寸：S/M/L/XL/2L/3L ■衣服品牌：GILDAN全球第一大T恤供應商 ■訂購方式：意者私訊購買。 收件人姓名： 收件人電話： 收件超商店名： 匯款後五碼： - 匯款資訊 〉街口帳號：900458026 〉ATM轉帳：台新銀行(812)2888-10-0414558-7 - ■退換貨須知 穿不習慣或覺得太熱可直接退貨 - 食記不業配，靠你抖內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

No.308 自此上次吃阿裕心靈創傷後，又一記讓我白眼翻不停：台南老牌店家之一瑞穗沙茶爐，湯頭是傳統的扁魚蝦米味，火鍋料品質不錯，但沙茶偏鹹香氣不足，白飯亂煮，可惜牛肉也…就說到這裡吧。 - 瑞穗沙茶爐 17:00-23:30 台南市中西區民族路三段205號

阿裕新店開幕後隔了這麼久我終於到了，現在要現場候位加上要全部到齊還限制用餐時間1小時，我終於知道什麼叫作比六千還要困難的存在。

No.306 「如果有要去吃義式台南牛肉湯，記得順便幫我預約一席」 台南米其林獵人 龍貓的美食森林 一年前傳來的訊息，看好不容易趨緩的疫情又加強起來，馬上下訂… - Danos應該是台南唯一出過金門牛、斗南牛，現在用台南牛的義式餐廳，自製麵條與自製培根，吃上一碗等上半小時的義大利麵，在乎麵條的人。 - Dano's Bistro / Dano Brewing 台南市中西區信義街108巷3號 低消500/預約制 0915-628185 營業時間 週四/五17:00–21:00 週六/日 12:00–14:00 17:00–21:00 公休時間 週一/週二/週三 - ★★★☆ - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 http://j.mp/3dDeMKm 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

營業時間寫到半夜一點 八點半就關燈了…

台北最近很有趣，卡米地附近多了以牛肉燥為主題的專賣店老牛牛肉湯，以及在菜單上讓客人選不同炒法的龍嘜灶龍鼎牛肉湯(每家都沙茶多無趣)，但我都還沒去吃，因為都是老友吩咐我先去吃看看他們再決定要不要去吃… - 這次路過這家用臺灣牛的牛肉麵竟然連續拿了米其林必比登四次，說什麼也該來試試吧。開業目前64年，據說當初免費煮清燉湯請客人喝推廣吃牛肉的習慣，也真是有心。 - 在餐點、空間、服務整體上都舒服。只是台南米其林獵人 龍貓的美食森林 看到我跑來這裡一定會罵我應該要先去吃廖家牛肉麵。 - 清真中國牛肉麵館 台北市大安區延吉街137巷7弄1號 營業時間：11:30-14:00 17:00-20:30 02-2721-4771 - ★★★★ - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 http://j.mp/3dDeMKm 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

曾經名列我心中與 人生的長度天注定，人生的深度我決定 心中與 黃鐙輝 心中的那碗不能取代的牛肉燥，回來了。

【牛骨髓用來熬澄清湯？】 「我開內用了，該來挑戰台灣牛法式澄清湯了」 北園義法小館 North Garden胖廚說。 「但這澄清湯，內用的人也喝不到吧？」我問。 「畢竟工序實在太麻煩了，就算肯做，訂價也讓客人難以買單，我還是讓客人喝雞濃湯喝到爽就好」 「又像上次油封台灣牛漢堡一樣只能快閃？」 「等我熬出來再來煩惱...」 「所以你熬這個是為了什麼？」 「為了讓懂吃的人吃得出來，那我就很開開心。」 「好，我出發」 - 我出一張嘴嚷說要吃 也幫忙出一點力氣 拿著胖廚的筆記 跑到和緯黃昏市場點食材 1.牛骨check 2.牛尾check 3.牛腩check 4.牛骨髓check 老闆娘說，這些熬湯很夠，牛骨髓也幫你去膜了 「只是你拿牛骨髓熬湯要做什麼？熬湯？」 當下我不知該如何回答， 到底牛骨髓能做什麼呢？ (未完待續) - 牛肉的場@和緯黃昏市場 0931-718-753 15:00-17:30

米其林2022來台南！哪家牛肉湯你認為有機會獲得推薦？ - 這兩年看到台南市政府一直有米其林標案與相關新聞稿，卻沒機會看到正式公告，總算是等到了，我先tag地獄美食評論家龍貓的美食森林 提名

【笑開懷之後的療癒宵夜】 我熱愛脫口秀，還記得有一次在 壯壯（陳彥壯） 的脫口秀的現場演出之後笑到沒有力氣，直接在卡米地喜劇俱樂部附近找了這家牛肉，沒看食記不刷評價就進去了，意外的療癒人心。 - 熱鬧的遼寧街夜市到了深夜大家都在打掃收攤… 就剩下這裡燈火通明，開業超過三十年，好像可以看到百年老店金春發的影子，但更加精彩有趣。 - 除了常見的牛雜湯、牛肉湯，還細膩的分出“牛雜筋湯”，70元的佛心價格也一度讓我以為在南部。 - 這裡的牛雜湯是純牛骨的原味，不鹹不甜的養生，薑末與豆瓣醬選的好，層次感足不死鹹，而老闆自信的招牌菜是牛肉燴飯，很久沒被燴飯感動的我，勾芡收汁收到幾乎變成沙茶泥，又有足夠的酸氣解膩，不愧為必點招牌。 - 老闆見我從台南來，不客氣的問「你們台南xx名店的炒牛肉是怎樣？我實在不知道在紅什麼耶」論炒功的多樣性，我接受老闆的質疑…XD，想到這一週上去看脫口秀順便再挑戰其他菜色，心情就先好了起來。 （其他菜色內文連結說明） - ★★★☆ - 牛家村 16:00-01:30 週二公休 台北市中山區遼寧街51號 02-2781-6189 - 👍工商服務👍 疫情過後高水準脫口秀陣容

【晚上哪裡喝牛肉湯】 年輕的台南人會認為海安路是台南人的夜生活， 老台南人認為金華路才是他們的夜生活， 一條金華路， 一段到四段都有吃的， 做這邊的牛肉湯也格外競爭，從資深的鄭家、鹽酥牛角一流的阿發、獨樹一格的富吉、廟旁的阿美、小周牛肉爐、還有河樂廣場的無名牛肉湯，搬去安南區的育家餐館， 好像沒有牛肉湯就沒辦法滿足台南人的夜生活一般， 只要晚上喝牛肉湯我大部分喜歡推薦金華路，牛肉的新鮮程度是不太需要擔心。 - 三年前加入戰局的琴牛肉湯，是勝利路一娥的妹妹，招牌也從一娥改名，兩家除了招牌，各自走出不同的風格，在這，環境乾淨，老闆酒精當水噴，熱情好客到跳針。 不斷強調不用隔夜牛肉、無味精無牛肉精粉的乾淨湯頭，牛雜另外煮沒有腥味，讓深夜不知該吃什麼牛肉湯的台南人多了一個新選擇。 - 點開貼文照片內文有更多介紹。 - 琴記牛肉湯 17:00-02:00 週一公休 台南市中西區金華路三段20號 0902-303-669 - ★★★ - 👍工商推薦👍 服務態度全金華路最熱情的【清珍鴨肉羹】推出冰糖醬鴨真空包，東成醬油/五種中藥/酸甜滋味夏天好前菜！ >>留言區有訂購連結

No.302 都快忘記我有Youtube頻道 米其林必比登拿掉尚牛二館真的是瘋了 這家牛稼莊是今年唯一登上米其林必比登的溫體牛料理 從台南去東勢比我去台北還麻煩... ◆煎牛雜 (要點) ◆醬拌雙拼 ◆涼拌大肚 (必點) ◆蔥爆骨髓 ◆番茄牛尾鍋 (雷) ◆牛肉湯(雷) ... 感謝 Tainan黑名 贊助2000餐費與交通費 影片連結在留言

剛開Google地圖發現萬福默默標示歇業了，電話也停掉了，有誰知道老闆去哪裡了？許多永康人心中最強的牛肉爐啊…

上次因為排隊而離開不知道多久之前了，以前會超不爽，現在竟然有種久違的幸福感

【全明星攻略不要瞎掰好嗎】鳳梨王子回答的好！（參見分享內文） 這題提供這樣三個答案真的是不行啊！而且肉質在中午的平均水準最差，最少屠宰業者在中午送達，但還是有。 - 一般店家剛開店的時候鮮度最好，再來才問後面有沒有再次送肉的安排，再來比較鮮度。 - 至於牛肉在店家需要冷藏是因為室溫會有食安疑慮還能保鮮。 - 原影片解釋也是在誤導觀眾（07：50） https://youtu.be/2Eh52R1k14o?t=470

內用萬歲

【歡迎回報】牛肉湯店內用狀況 原本以為大家會弄隔板… 但還是不少牛肉湯店家想直接等解封R~ 【格式簡單就好】 店家名稱：∅∅牛肉湯/爐 內用狀況：有內用/只外帶

民權路的皇老爺盤讓，苦撐了好一段時間，連屠宰業者都稱讚的店，可惜，很少有從高雄開上來台南的，整體湯頭炒功食材價格都可以啊…

在台北，要吃到阿財那樣一整鍋不用兩千嗎？

跟風作台南牛肉湯小測驗 誠徵題目，歡迎私訊XD

溫十八賣便當

鴻品市府店到七月底。

945夯家長會長最愛的俄羅斯正妹牛肉湯，盤讓

#疫情影響多少 /2 一娥：員工請回家了 - 距離上次寫文六年沒回訪，從南工搬到勝利路，還增賣鮮魚湯，牛肉湯湯頭完全不是我記得的純牛骨湯頭，反而是洋蔥鳳梨更顯，果甜濃厚。

疫情影響多少？ 阿銘：至少五成，湯給你多一點。

台南式 ig的統計，你認同嗎？

如果你覺得 外帶牛肉湯麻煩 . . . . . . . . 店家收掉喝不到 才真的麻煩

求推薦：因應疫情而出的冷凍宅配牛肉湯或牛肉粽子 - 我每天看店家炫耀好肉沒人買好心痛啊。

以前念大學時的正妹公務人員同學常常跟我炫耀 說台南的牛肉湯再怎麼好 也沒有澎湖的牛雜湯好 自此我種下一個久未回答的問題 澎湖人為何來台南喝不慣？ 沒想到我第一次吃到這碗澎湖北新橋牛雜湯 是在台南吃到的... 那天在疫情前 台南地獄美食評論家龍貓的美食森林 喝完當下 直接拿回去民宿冷凍後空運包回來... 龍貓說他店內的其他品項包子/燒餅不用特別吃(牛肉特別不用) 就只喝牛雜湯就好，交給北園藝法小館胖廚復熱 才剛拿到手，胖廚大驚：「這包滿滿透明的是什麼？膠質這麼多?」 龍貓：「湯濃到一個極限，可能也因為太濃，許多人在店內都喝不完」 可以想像就是嘉義東菜市王家的牛雜湯，再給他濃10倍的感覺，濁又黏，且不像是助仔、海安牛肉食堂、蔬果層次感比較多。 配料也精彩，滿滿牛肚跟牛腩，牛腩也煮得恰到好處，這沒有出冷凍包宅配真是太可惜。 我就很不客氣直接問胖廚，有沒有機會做更好？ 他說：「法式澄清湯(consomme)啊! 但我手上沒牛骨跟牛肉」 「我明天直接拿五斤來」 「先不要啦，我這幾天做控肉都沒時間了」 (持續勸說中) -- FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 http://j.mp/3dDeMKm 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

阿棠直接送酒精！

拖著疲憊的身體想說現在只能外帶應該熱門店家比較晚收吧結果崇明路新鮮牛肉湯還是賣完。 那今天要去哪裡外帶？

如有牛肉湯店家因應疫情臨時公休或調整外帶等歡迎直接留言。

很久沒有遇到比我還熱愛牛雜湯的人了，龍貓的美食森林 剛才從澎湖扛回台南…

阿雞 GLOJ 電台vol.3開箱：母親節吃肉粽 阿村牛肉湯限定肉粽

何其幸運 今年台南早餐節油有每年最搶手的阿村溫體牛肉粽子！ 我再度沒搶到訂購門票 但 … 台南在地現場饒舌之王aka林家肉燥飯小老闆阿雞 GLOJ 說運用他的帥氣台語搶到了兩顆！ 大家會期待怎麼開箱？ 1.不沾醬直接吃 2.拆開來看牛肉表現 3.一邊唱歌一邊吃 4.自由作答 - （狀態顯示準備取貨中）

這爆熱天氣市集賣牛肉湯，我滿滿敬意 森山市集 2021台南早餐生活節

「你知道，在台北生活的幸福感，是來自什麼嗎？」 「台北人的幸福？」 「幸福來自有所選擇，而且是源源不絕的選擇，並且在每一次的選擇中最求更美的一天」 「吃過金春發嗎？來看看什麼叫滿滿的選擇」 「各地連鎖的百年老店？有什麼好去的？」 「真香」 - 在台南，要找到百年老店有夠困難，甚至只要店家在歇業以前，好好跟客人道別，就已經是上道，往往是忽然歇業，搞得大家兵荒馬亂。 - 扛著百年老店招牌的金春發總店，炒功很不賴，鑊氣相當足，湯頭天然舒服。只可惜外場不熟練，菜單的問題一問三不知。只是老闆竟然要我…把牛肉沾糖吃？！我想那些嘲笑台南人嗜甜的，沒來看看什麼叫真的甜死人啊！ - 金春發 天水路總店 台北市大同區天水路20號 11:15-20:50 週一公休 - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 http://j.mp/3dDeMKm 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

第一次走進牛肉湯店家看全部的人桌上都是牛雜湯那我只好也…… - 【肉湯分開】Tshirt全新微改款完成 https://j.mp/2SBKY8R

上台北踩了好多家很雷的牛肉湯，沒想到跑去吃拉麵一樣無法弭平疲憊的心，於是只好賣衣服（哇這也轉太硬了吧） - 《臺南牛肉湯技研Tshirt×肉湯分開×縮小字縮小字版》 - ■設計理念： 有鑑於初代的字體太太太大，導致不少朋友說覺得無法烘托其曼妙氣質，設計師特別加碼更新，並加入「小誌」二字以紀念大家對小誌的熱愛並在視覺上更加平衡。（也讓大家覺得不是我把字體縮小而已雖然乍看之下就是這樣） - 將「牛肉湯」解構，象徵外帶牛肉湯時要跟店家提醒肉湯分開的挑剔要求(備註：穿這件去包牛肉湯店家並不會主動幫你肉湯分開) - ■材質特色：延續初代材質，以厚磅100%純棉材質，感受一碗好喝牛肉湯該有的柔軟、舒服與溫暖，切記：不要拿來當工作服，尤其煮牛肉湯保證全身都是汗… - ■設計師：Tainan黑名(橫掃國際各大設計獎如IF Design、義大利A’ Design等，但這件沒有) - ■定價：500含店到店運費 ■尺寸：S/M/L/XL/2L/3L ■衣服品牌：GILDAN全球第一大T恤供應商 ■訂購方式：意者私訊購買。 收件人姓名： 收件人電話： 收件超商店名： 匯款後五碼： - 匯款資訊 〉街口帳號：900458026 〉ATM轉帳：台新銀行(812)2888-10-0414558-7 - ■退換貨須知 穿不習慣或覺得太熱可直接退貨 - 食記不業配，靠你抖內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

長榮媒體系的學生今年畢業專題做牛肉湯還推出各種週邊，我以前也在這裡教書過真是太令人驕傲了。 長榮大學媒體設計科技學系110級畢業展 CJCU Department of Computer Aided Media Design 110th · 校內首展 2021.04.19 - 04.23 地點：長榮大學 長榮藝廊 · 放視大賞 2021.05.05 - 05.07 地點：高雄展覽館北館 · 新一代設計展 2021.05.14 - 05.17 地點：南港展覽館2館1F photo by 棒棒甄

「活著其實很好，再吃一顆蘋果」五月天/一個蘋果 五月天十幾年沒來台南， 我也十幾年沒聽五月天。 老台南人說：「看你寫台南的牛肉湯那麼久，沒幾家是值得去的，但~努力也值得嘉許，我們有買五月天的票，作為感謝送你去聽」 我交出這台南三百家牛肉湯，純牛骨，不用牛肉精粉，可以有蔬果但不能過頭，少數推薦成功，佳里萬林，其餘幾乎沒有。 「蔥仔蛋推薦的萬林，很棒，但店家變化菜色實在太少，只有炒芥蘭是蠻可惜的」 萬林之於我就像是五月天，慢慢地，在隨機播放的歌單中偶爾出現，然後在半夜睡不著覺的時候想起來。 接不下這個戰帖， 我幾乎人生失敗， 更對不起手上這一張五月天超過5000元的體育館最前座位。 直到我遇上茄萣的茄榮 湯頭單純 check 肉質很讚 check 炒功一流 check 可以，這家一定可以 雖然遠在茄萣，但我很有信心 除了白飯沒煮好要忍受，其他都能稱上上乘。吃完還能去附近漁港採買魚，是假日逃離充滿觀光客的台南喝牛肉湯的優質選擇。 「我現在人在急診，醫師評估後天開膽囊手術，也許接下來都不能吃太油膩的東西了，以後不用再推薦牛肉湯了，謝謝你」 「幹，真假啦！我剛好正在茄萣這家，真的很讚我很有把握，反正後天才開刀吧？作為人生最後的美食倒數，走，給我出院！現在！出發！」 原本只想點牛肉湯配牛肉炒飯就很滿足了因為看到正妹與開刀這件事，茄榮老闆特別吩咐要在比較沒人的中午時段來。 拿出三種隱藏料理：芥蘭辣炒牛舌、胡椒鹽煎厚切牛舌、高粱酒炙燒牛舌，以最後的午餐的終極規格，配上油花快比肉多的牛肉湯，呈現出日式燒烤店完全不同的牛舌風景。 「剩下半條牛舌要做什麼呢？」 「我們自己要吃啊，不賣啦哈哈」 吃完茄榮，我在五月天的現場，想著終於在老台南人能放膽吃牛肉湯的最後一碗能夠心滿意足，沾沾自喜。 三個月後， 康復的差不多了。 「最近有牛肉湯推薦嗎？茄榮好吃是好吃但實在偏油，醫生說不能再吃了…但我還是要繼續喝牛肉湯到世界末日！！！」 老台南人永遠不滿足，但在推薦他牛肉湯這條路上，我遇到好多好優秀的店家。 「活者不多不少，幸福剛好夠用」五月天/一顆蘋果 - 4.5顆星 - 茄榮牛肉湯 0540-1300 1700-2000 週一公休 高雄市茄萣區茄萣路二段18巷3號 - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

謝謝大家，昨天的兩篇文章效果真好，這兩家的特色分別都是很難做的 1.老店新開進貨量少 2.健康不討喜的湯頭 - 可惜 當年我寫海佃路箴記就是同時滿足這兩件事情，讚數分享也很多，後來一直生意不上不下，現在外面賣起粉圓…怎麼辦？

【一拳直擊的純牛骨湯頭】 我景仰的部落客人生的深度我決定的深度哥曾經寫過大灣菜市場的阿昌牛肉湯，那是一個我很扼腕的經驗，因為我身邊所有的人都愛，但，就在我要出發前幾個月歇業了 - 關廟阿昌呈現的是給洗腎病人的養生原始湯頭，湯頭是只有牛骨的原始味道，跟南區阿美、圓環、歸仁南保是同一路大稀有路線，今天吃到的牛肉運氣特別好，奶香噴發，以前只有南區阿美跟圓環「有機會」嚐到這樣的香氣，實在稀有，喝下了今天我第四碗牛肉湯。 - 4.5顆星 - 阿昌牛肉湯 台南市關廟區巡府路73號 0500-1330 1600-2100 週二公休 - 臉書貼文每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

《25年前高雄的深夜牛肉湯開創元老之一回台南重出江湖！》 一直以為高雄開始有台南牛肉湯的是從牛老大開始，直到遇到這家牛肉湯，當年開在高雄三民區的「牛肉明」，在好友「牛肉成」的協助下在25年前在高雄賣起了深夜牛肉湯「牛肉明」當年配合的屠宰業者是舜聖的劉三和與阿麗，見證台南牛肉向外拓展的發展史。 - 阿明的湯頭是很厚重的綜合蔬果湯頭，走進店內都是香氣，可比湖東、一品，可惜部位選擇不如預期。離台南火車站距離300公尺，非常適合離開台南前喝上一碗非常舒服，蒜頭牛肉我不敢多言，請參閱 龍貓的美食森林 粉絲團貼文 @tototrofores - 三點五顆星 - 會饗牛肉湯 台南市北區富北街46號 1030-2100 週一公休 - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

貼來我這裏我也沒辦法…（留言有店家回應）

看大家都在釀梅酒......請問什麼樣的牛肉湯最適合搭配梅酒？

牛肉湯小誌出國啦！寄到香港！ 再吃一碗孫記煲仔飯 。

「在台北開屏東風中藥牛肉爐？好做嗎？」 「真的蠻難的…」 - 難得有機會在台北開團吃牛肉，自上次寫三重的牛肉後，三重正妹芯芯學姊就吩咐要吃飯要揪，於是也找了吃貨良人拾號、體液週報Podcast一起來試試這家。 - 牛肉爐、擺盤華美如火山的牛肉醋、炒牛心深得三重正妹芯芯學姊的心：無論是不是牛肉湯的愛好者，北漂或都會人，都能在這裡「集大成」。 - 照片提供：良人拾號、三重正妹芯芯學姊 - 骨力牛 台北市中山區興安街71號1樓 平日 1100-1400，1700-2200 六日 1100-1430，1700-2200 - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

謝謝森山市集，牛肉湯終於走出牛肉節了！

牛肉湯終於走出牛肉節了！謝謝森山市集！

整家店只有我們一桌

IG客marafoodie_shuo 恭喜他人生已經即將嚐150家台南牛肉湯了！佩服！

我在台南最喜歡的台灣牛牛肉麵之一 吳家美濃粄條 因為老闆娘身體不適 現在快閃義大利麵 粄條不賣，牛肉麵也不賣 自調醬汁一盤一百，吃起來就是外面餐廳200up的等級 說實在的CP值很高， 他們笑著說七月應該會回來 但今天中午直接客滿 但我好擔心他們做著做著就變成義大利麵專賣店了…

終於找回老朋友錄Podcast 人生的長度天注定，人生的深度我決定 深度哥問我台南市區晚上牛肉湯的選擇，想到東門路阿輝改咖哩飯，想到康樂街面目全非，正老店沒有感動，金城剩下安南店，我們兩呆看三十秒，無奈的還是聊咖啡好了。 - 大家想到晚上台南市區牛肉湯會是哪家？蔬果系的

尋人啟事：以前成功路阿珠(府城)牛肉湯的阿珠去哪裡了？有鐵粉私訊我說好想你

有人問我最近這麼認真寫台北的台灣牛肉是怎樣 「看見台北的台灣牛肉成長速度又起來了？」 「不是。」 「還是北漂的台南人很有料，在台北能一秒回台南？」 「也不是。」 「該不會…希望台北人不要來台南？」 「你不要這麼認真好不好。」

牛老大跟牛總，高雄人戰，台北人也戰。以前，我總以為賣牛肉湯的都是江湖兄弟老大，吃了那麼多家甚至發現，很多當初都是走投無路，才在台灣牛產業找到一個安身立命的地方。 - 原本要來吃同一條路上的牛肆，結果賣完，經過不急不徐的牛總，好啦，姑且一試…沒想到牛腩煮的超級認真… - 牛總(吉林店) 1700-0400 週一公休 台北市中山區吉林路314號 - ✪✪✪✪ - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

台北的台灣牛肉，不同於台南早餐到宵夜四餐的靈活表現，這裡多數承載的許多人簡單處理晚餐與宵夜。 - 位於三重的正義江牛肉，是家庭客、酒客、以及加班晚歸的三重人的回家前一站。我騎著Goshare上了台北橋，狹窄的陸橋與高速不讓路的機車群，簡直是讓人想逃回台南。 - 「飛鳥歸巢惹人羨慕 台北橋的落日有點孤獨 騎士們穿著很像的衣服 飛馳而過撥開傍晚的迷霧 」 鄭興 Xing Zheng 開往三重的慢車 - 正義台灣牛肉 新北市三重區龍門路144號 1600-0000 週日週一公休 - ✪✪✪ - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

今天大家都剛好有空 但對我來說這一個充滿愧疚感的早上 昨天聽 呱吉 直播半夜聽到睡著整個睡不飽 我真的很喜歡找人喝牛肉湯 但如果早上跟我喝牛肉湯... 我今天有一個公開道歉名單 1.酒肉達人史達魯約吃永福 2.龍貓的美食森林約吃清香 3.清珍鴨肉羹阿亨約吃圓環 對不起各位大大!放棄我吧!退追蹤!退讚吧!

發牛肉湯小誌給寵物系Podcast界的台通給【咬我啊】，結果要開錄前找不到小誌，錄完才找到，於是這尷尬的內容就在咬我啊EP50 飼主的功能就是給我好好道歉就好了

我快要可以寫台北的六家牛肉湯了深夜回台南中之感謝大家對臺南牛肉湯小誌Vol.1《麻油牛肉湯》的支持，這種超冷門沒有人要看的東西因為大家的支持，得以來為牛肉湯的國際化走向第一步： ◐❖日文版的製作開案了❖◑ 我跟翻譯設計師說 「拜託了，明年若做不出來也沒關係，那一定是出第二集的時候了。」 「不會那麼久啦，若真的這麼久記得來看現在的對話框…那就是你付款的時間拖到我不爽了」 - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

上次吃牛總我覺得我台北的朋友都太小看台灣牛肉在台北的程度了，今天這碗，眼界又開了。

我喜歡願意帶人的店：以前來這裡都只想吃老闆親自炒的，現在員工炒的比老闆好了。

有人問台南肉品市場的新建牛隻屠宰線進行得如何， 我們看台南市政府的施政成果網寫的： - 107年1月19日理市長李孟諺動土。 - 預定於108年2月竣工啟用。 今日時間110年3月26日，我們該如何是好？

台北的朋友，猜得出來嗎？

關於蒜頭牛肉我只希望，能有更多店家吃得到，不然我一直推阿美人家以為我有入股

嗚…好久沒吃到桌邊現沖… 還炙燒！ 上一篇發那個燒烤 朋友都絕交了 反正都沒朋友了 那就再發一篇吧？

【台灣牛燒烤一鳴驚人】 我與龍貓的美食森林為了招待熟成澳洲牛大師Cage Ou主廚，默默展開了一場台灣牛燒烤大對決。 - ◇我請出從開幕到今天約了四年約不到總算是約到的 牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン 溫體牛燒烤。 - ◇龍貓下訂台南和牛名店，老闆請出烤功最好的美女店員，卻意外嚐到台灣牛熟成48天的㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店。 - 一天之內血流成河地吃完兩家最後握手言和，我感動得對台灣牛燒烤的未來充滿希望。 - 備註：這兩家目前都沒有提供台灣牛燒烤，大家看看就好，不用按讚。

#求推薦 有適合直播喝台南米啤酒的店家嗎？我上次帶去給 呱吉 直播的台南米啤酒要斷貨了，感覺應該要來炫耀一下我手上僅剩的兩瓶…

帶北園義法小館 North Garden 的chef來吃我八百年沒吃的鬍鬚忠， 蒜頭牛肉退步成碎蒜頭，心碎。 牛肉燥進化牛腩飯，超開心，看他一個人吃了三碗真是佩服…

又踩雷了 我好羨慕台灣拉麵社團 很雷的店家也有人排隊

跑去台北喝一整天的牛肉湯 想用一餐無菜單料理來休息一下 結果chef的無菜單還是拿牛肉湯挑戰我這碗 說有多崩潰 就有多崩潰 真的不能吃太多肉 但這碗喝起來 .. ... ... .... 真香

感謝阿海專訪！來聊聊牛肉湯小誌vol.1與一個不美食的新提案，有趣又好像有內容(？)聊要推薦給高雄人的台南牛肉湯你會怎麼推？我給了一個好沒驚喜的答案：牛老大 - 收聽連結 Apple http://j.mp/3sH9RwA SoundOn http://j.mp/3r4y3bE - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

【你期待什麼樣的沙茶爐？】 「沙茶對於台灣吃牛文化的推廣，有著相當重要的角色」《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》 - 台南府城這幾年開了很多沙茶爐，但都是進口牛居多，很難得有用台灣牛的沙茶爐，比起牛肉爐，沙茶爐複雜的火鍋料儲備，以及自製醬料的門檻，如果我是創業者，也不會選擇。 - 東安沙茶爐的牛肉部位很不錯，可惜鮮度快要跑掉。不過豬肉就很強，完全可以上打富香與小豪洲，湯頭是比台南各名店都還重超濃口扁魚蝦米。 - 東安沙茶爐 台南市東區東安路48巷27號 1700-2300 週日中午有營業 - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

年後第一家又踩雷

【全台最美牛肉爐，是誰？】 說起特別的裝潢，以前臺南牛肉爐幾乎是落後於台中的，森鄰鍋物(韓日系)、溫十八(中系)、牛老總(中系)、演藝牛鍋(歐系)，簡直海放臺南。 - 雖然臺南有鴻品市府店、牛五藏、阿裕崑崙店，但就是看不太到ig網美拍一張牙齒痛還是脖子痛的照片，顯然不夠討好網美，牛苑以偏韓日系的風格？看店內客人瘋狂拍照應該是有中，只能感嘆，臺南終於追上台中一點點了啊。 - 至於食物的部分，我原本不抱期待，但店家主動邀請我就來了。畢竟試營運不久，味道甚至風格一定會修改的，連永記虱目魚丸重開機一週內的味道都天差地遠(氣死)，牛肉鮮度有，炒功及格，白飯煮過頭，冷泡茶沒泡開，店家很主動的詢問改進的方向，相信未來都會有機會改善。 - 牛苑 台南市中西區中正路140號 11:30–14:30, 17:30–22:00 週一公休 - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內，找我演講也OK 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

(深呼吸)我要來更新2021台南牛肉湯Google地圖了，全台灣都要列，有新開的店家請留言，感恩。 #工程浩大想到就累 #但上一代停更太久 #麻煩大家了感恩啦

【如果酒吧也有牛肉湯】 記得 阿雞 GLOJ 常說，當年他與三五好友喝酒喝到爛醉後，最喜歡拖著毫無意識的身軀到剛開店的永樂牛肉湯暖暖胃然後睡到飽，最近TCRC體系的新酒吧Moonrock與吃麵吧合作的「鴨肝餛飩佐清燉牛肉湯」超狂重擊，不是用台南牛，反正這幾天牛肉湯店家都吃不到台南牛，來這裡開開眼界也不賴。 - Moonrock 台南市北區成功路22巷42弄13號 - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內，找我演講也OK 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》開放預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt ▶肉湯分開◀》 http://j.mp/3dDeMKm

我以前最討厭那種賣衣服斂財的成衣商，沒想到現在我也成了成衣商。 - 《臺南牛肉湯技研Tshirt ▶肉湯分開◀》 ■材質特色：以厚磅100%純棉材質，感受一碗好喝牛肉湯該有的柔軟、舒服，切記：不要拿來當工作服，尤其煮牛肉湯保證全身都是汗。 - ■設計理念：將「台南牛肉湯」解構，象徵外帶牛肉湯時要跟店家提醒肉湯分開的挑剔要求(備註：穿這件去包牛肉湯店家並不會主動幫你肉湯分開) - ■設計師：Tainan黑名(橫掃國際各大設計獎如IF Design、義大利A’ Design等) - ■定價：500含店到店運費 ■尺寸：S/M/L/XL/2L/3L ■衣服品牌：GILDAN全球第一大T恤供應商/產地孟加拉 ■訂購方式：意者私訊購買。

這兩天再不吃牛肉湯，吃不到了。 . . . . . . . . . . 很多店家都要休一個禮拜的連假

跪婦的腦內旅行社考倒我， 那我問大家: 1.哪裡還有牛大骨可以吸(像阿家)？ 2.台南有沒有牛肉湯之外的台灣牛表現手法值得從台北來吃？

台南最潮的牛肉爐掛上廣告看板了 - 抖內尋人：蔡佩佩、豆腐aka雨神 匯款不給地址我牛肉湯小誌沒地方寄啊～

【濕式熟成21天台灣牛燉飯】 阿龍意麵旁邊，空間拿過2019 A Design設計獎，用台南在地食材的西餐創意料理主打「堅持手作不偷步 不用半成品 呈現不同的料理方式給熱愛美食客人」 - 快速結論，台灣牛燉飯的想法很有意思，但沒有越過期待值，沒有看出熟成的意義，但酸菜鴨燉飯用紅酒調味，香氣十足大勝。 - 我特別欣賞飲食客的服務，生意爆單的狀況下能準時出餐，兩層樓爬上爬下還要不疾不徐的面對客訴，認真關心每個客人的用餐體驗，還不收服務費實在勝過一堆屌兒啷噹還收服務費的店家，雖然我認為創意料理有說菜過程會更好，但人員吃緊還是算了。 ✯✯✩ - 飲食客 台南市中西區府前路一段66-68號 - 每張圖都有寫字，有看要按讚 食記不業配，靠你斗內，找我演講也OK 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》 https://j.mp/2Y6V16h

森/CASA 與盧怡安聊牛肉湯 的Podcast，康樂街、廟口、崇明路無名牛肉湯、阿裕牛肉，細節滿滿，從老闆「頭髮的造型」就能判斷這家店值得一吃，是一種老台南人的直覺。 - 註：謝謝 龍貓的美食森林 分享

哇，離火車站最近的牛肉湯從西羅殿牛肉湯換成這家了，走路3分鐘！史上最近！ - 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》 https://j.mp/2Y6V16h

香港 果籽 拍得好，清湯腩分切牛腩會分這塊「腩角」真是太誘人了！請問各位大大，台灣哪裡有人賣？