冠豪是在地台南人，從小在台南念書，目前就讀國立臺南大學電機工程學系
愛吃台南小吃，也與城市一同成長，是個各領域都問不倒的台南通
(冠豪吃不胖真的很討厭!!)
未來打算繼續在研究所深造電機領域
還在遠東科大、善化高中擔任烏克麗麗社團老師
除此之外，也曾在台南知名的餐廳未央歌民歌餐廳、荷田City咖啡擔任駐唱歌手
近日與朋友完成台南一中2013年的畢業專輯 (威耶~XD)
冠豪對於本部落格有決定性的激勵！！
時常主動回報店家狀況與心得(感謝!!)，小編第一次喝文章就是冠豪介紹的(感動!!!)
接下來以問答Q&A的方式，介紹這位在地人的牛肉湯品味心得
採訪時間: 2013/05/27 03:07 (半夜吃牛肉湯談牛肉湯XD)
採訪地點: 府城牛肉湯
Q:小時候就喝牛肉湯嘛?
沒耶，長大才喝的，大概高二吧~
(跟許多台南人年輕人一樣，算比較晚接觸牛肉湯)
Q:喝過哪幾家，請排名一下吧
嗯~單從湯頭比較的的話 :
六千>阿銘>文章>府城>牛肉專賣店=阿枝>旗哥=阿安>補頭>二王>好記
(因為冠豪不太在乎肉質，就只列湯頭排名囉)
六千的第二鍋(約05:30)湯頭最好，第一鍋雖然味道最濃，但冷掉卻有點過鹹
(好特別的見解，不愧是每個時段都喝過的專業六千專家)
(令人魂牽夢縈的六千牛肉湯)
Q:沾醬習慣是如何?
醬油膏+豆瓣醬+薑絲
但如果有"蒜頭醬油(辣椒、蔥)"也會加
(好重口味啊~xDD)
(兼賣牛肉爐的如活力、小周等特別適合冠豪，因為沾醬多元)
Q:人生第一碗牛肉湯是哪一家呢?
是旗哥，因為有親戚推薦的關係
是我媽買回來的
(外帶不新鮮喔XD)
"當時"覺得湯頭真的很棒，但肉質超爛
自此開始認為牛肉湯就是以湯頭決勝負的料理
而且事實也是，因為大家的肉源幾乎相同
(都是台灣牛，都是善化現宰，只差在牧場和肉部位)
而湯頭就是可以發揮無限創意的地方
(旗哥的店面超大，黑色的碗獨樹一格)
Q:如果要請朋友喝人生第一碗牛肉湯，你會請他喝哪家?
我想應該是文章哦，文章挺全面的。
啊，還是旗哥牛肉湯好了
(反悔是哪招XD)
因為旗哥足夠滿足一個沒有喝過道地台南牛肉湯的人了
對於那些人來說，旗哥已經很讚了等他喝完，對這東西有興趣了之後
再吃過別家的，就會知道旗哥的渺小
(城府好深啊~~XDD)
跟吃好記有一樣的道裡
只是，如果一開始就帶外地人去吃好記
他可能就不會想再吃牛肉湯了
(這裡小編笑好久XD，話說好記沒有那麼差，只是有點故事所以我們常拿他開玩笑)
(冠豪母親也很愛的文章牛肉湯)
Q:你對牛肉湯店的其他料理(肉燥飯/牛腩湯等)有沒有印象深刻的呢?
旗哥的牛腩湯真的還不錯，比他們的牛肉湯好20倍!!!
還有阿銘的花肉牛肉湯、府城牛肉湯的綜合滷味!!
(冠豪通常不點肉燥飯，他認為會搶了牛肉湯的主體味道)
(府城牛肉湯綜合滷味)
Q:你認為還有機會出現比六千還棒的牛肉湯嗎?
有可能，不過是不同路線的口味，就是更濃的蔬果味/中藥類(小編點頭如搗蒜)
它那種類型的，基本上應該是無法超越了
不過就湯本體的主題而言，不同主題就該有不同主題的王者
只是其他主題的王者還沒出現，或是沒有被我們接納而已
(六千牛肉湯店面，天還沒亮人潮就很多啊~)
Q:可否形容一下喝完好喝的牛肉湯的感覺?
我會去想它的湯頭到底裡面有什麼東西
然後想一想
…
…
…
發現
然後就覺得它很屌
反正我也不用知道，就讓它保持一個神祕的存在，這樣我才會想再吃
(俗話說得好，有點距離總是比較美呀!!)
Q:什麼時段常喝牛肉湯? 宵夜?晚餐?
我只能說─看營業時間囉XD
當然越接近開店時間越好!
(超熱血，專業來的!)
(喝六千最常看見的就是從晚上到白天的日出過程XD)
Q:我們部落格的學生族群很多，你會推薦學生吃哪家呢?
我覺得應該是 府城牛肉湯 很大的原因 - "時間" (20:00-05:00)
白天基本上，我不會吃牛肉湯的
一個很大的因素是吃不飽，而且菜色單調
(冠豪食量超大，吃不飽其實是正常的XD)
(上圖:夜裡的牛肉湯霸主，府城牛肉湯)
Q:續上題，為何不選文章? 更長的營業時間(16:00-13:00)?
可是府城在中西區阿~ 中西區是重點
不過話說回來
其實也很推薦去吃好記
因為吃完妳就會發現，其它每間牛肉湯都很好吃
(好記為今日為最大苦主XD，但市區少數24HR營業還是有它方便的地方啦~)
(冠豪最推薦學生吃的府城牛肉湯)
Q:謝謝你的分享，對牛肉湯整體做個評語吧?
肉質是有極限的，但湯頭裡的世界卻是無邊無際。
(謝謝冠豪的精彩分享~(((灑花))))
後記:
小編原本不想寫的，但冠豪覺得值得一提
小編還是說說關於好記牛肉湯的記憶吧
很久很久以前，小編還對牛肉湯完全不了解的時期
小編失戀(?)，心情很崩潰
與冠豪在星空下徹夜促膝長談(好青春啊~~)
直到肚子餓了，想說喝個牛肉湯好眠
就選了附近的好記牛肉湯
…
…
…
沒想到再度崩潰......
(其實現在想起來，好記還是有它的優點的啦……小編想到再來補XD)
