第219家征服台南牛肉湯
餐廳名稱：大三仙頂級現宰牛肉湯 (台南大三仙牛肉湯)
消費時間：2018.1
消費時段：20:00
地址：台中市北區進化北路242-1號
電話：0985-063-333
營業時間：17:00-02:00
休息時間：週一
每人平均價位：130
推薦菜色：牛肉湯、炒牛肉、烘蛋
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：Facebook
參考評價：3.5/5☆☆☆
終於有機會朝聖自我們開始征服牛肉湯時就知道的店
大三仙營業9年
在大三仙前，台中的台南牛肉湯就是牛總、還有附近的牛勝
牛肉湯(120)
肉質鮮度夠
洋蔥、老薑、牛大骨熬煮，湯頭偏油
每天早上10點開始熬
湯頭鹽分很低，像極員林台南牛肉湯
好處就是肉味特別明顯
當然比起來附近的牛勝又鹹多了
尚牛二館、太平阿榮則是比較順口的大眾口味
還有200、300的牛肉湯，肉會更多
隱藏版500一碗則可挑頂級部位
料理完整性非常高的菜單
牛腩、牛筋、牛舌、牛雜、牛肝、牛心、牛腰子都有
竟然連牛大骨都能當一道菜賣，這可就連台南都很少見了
(台南的店家通常都是送給老客人或老客人家的狗XD)
蔥花烘蛋(100)
炒功很不錯
牛肉肉燥飯(20)
黑滷(清炒)炒芥蘭牛肉 (120)
牛肉醃的剛好
菜單有分炒豆瓣跟沙茶的真是太友善了
炒台在店後方專人炒，速度很快
若你問我在附近工作的台南人
能不能藉此消鄉愁?
能不能藉此消鄉愁?
三種口味的炒類任君挑選
加上牛肉的品質一定可以
但湯頭鹹度可能就得再習慣一下就是
但湯頭鹹度可能就得再習慣一下就是
店內的文字整個是老闆文學造詣噴發
「喜吃的一口 勝過厭吃的一簍」
「一期一會肉成魂 一生懸命湯為魄」
主要是老闆認為，客人的口味太難抓
店家所能做的，就是盡力做好自己而已
說得好：「請支持本土畜牧產業」
牆上寫著：「吃過會上癮」
字裡行間總是顯露出滿滿的自信
這樣浮誇的文字在台南總是會被台南人看不起
但到了美食競爭更加白熱化的台中
這麼做反而才是吸引目光的手段
(圖片來源：可達鴨旅行社w/鴨套房)
店名取做「大三仙」主要是味鮮、湯鮮、營養鮮
又不想取有魚有羊的「鮮」，因此用「仙」
文學底的部落客可達鴨補充說：
麻將大小三元，也可稱為三仙，整個就很爽
而且中國人愛的福祿壽也是三仙
可說這店名是三重意義，取的非常精彩
屠宰業者陳勁奮
環境非常乾淨
雖然主打火鍋，但店面確實小一點
隔壁還有幾個路邊座位
很專心切肉的老闆與牛肉湯店家少數的iPad點餐機
當初在台南工作，回台中找不到工作於是拜師學牛肉湯
對他而言，他不想做小吃(畢竟台中人不把牛肉湯當小吃)
更想要呈現能飽餐一頓的餐廳
還加入了台中人愛的麵線
若聊到「澳洲來的客人」可就讓老闆停不下來了
「點火鍋東西都吃完了還加湯，加完湯馬上說要打包」
(店家熬湯都是成本啊~)
「6個人只想點一碗120牛肉湯，還問能不能吃得飽」(囧)
只能說...您辛苦了XD
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