【從產地到餐桌沒那麼簡單】 以前在與市府討論清燙牛肉節從產地到餐桌的行程，我最頭痛的就是主辦單位想到牧場玩，雖然台南有很多畜牧場，但沒辦法開放民眾參與，因為要降低牛隻感染的機率，一旦牛隻生病，後面要花費的費用與人力都是麻煩的問題，沒有標案敢把牧場潛在損失寫在裡面吧。柳營乳牛的家是一個折衷的方案，既能看到牛，也能有足夠的週邊帶小孩放電。 - 感謝南方聲活的招待，我終於吃到用「生乳」當湯頭的柳營乳牛的家，之前清燙牛肉節活動都是路過拍照就閃人(到底是多不會安排行程)，火鍋菜生乳的自然甜意外的好，用一點鹽就相得益彰，煮到最後還是把湯都喝完了。 - 生乳有在地產業代表性、又有不容易被模仿的產品特色(每天配送生乳本身就很麻煩)，在這牛隻就在旁邊，應該適合做順便清燙牛肉吧（逃） - 乳牛的家 台南市柳營區 0800-1700 週三公休 - ★★ - FB每張圖都有字訪， 有看要按讚， 食記不業配，靠你抖內 《臺南牛肉湯技研Tshirt》縮小字縮小字版熱賣中 https://j.mp/3idtB8h 【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中 http://j.mp/3bElBZx 《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中 http://j.mp/3atEiQC 《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中 http://j.mp/3dDeMKm

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