餐廳名稱：鬍鬚忠牛肉湯(原無名現宰土產新鮮牛肉湯(民族路)) ─鮮嫩肉質，從晚賣到早
消費時間：2012.09.27
地址：台南市民族路3段91號
電話：無
營業時間：17:00-10:00
每人平均價位：100up
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉肉燥飯、牛肉湯
官網：無
評價：3/5 ☆☆☆
除了開店下午五點來吃，半夜2:30是第二次新鮮肉處理好的時間
牛肉湯有分三種肉 上等(100)、花紋(150)、頂級(300)、綜合(150)
這次點花紋肉，非常嫩！
肉片在口中很「輕盈」，在湯中燙久也不會太老
這裡用裝湯用鋼碗是牛肉湯店少見的XD
湯頭這裡比較弱，大約是府城派大骨湯頭，味道比較淡(太晚來?)
(老闆乘起牛肉湯，都是把牛大骨噸到爛了)
肉很嫩，再特寫一次:"P
這邊的炒菜類多樣，但偏貴
菜單左邊是牛肉湯店少見的滷味(涼拌牛肚/牛腱/牛筋)
另外還有其他店家不會寫在菜單上的賣牛肝/牛心/牛筋湯
買湯就附牛肉肉燥飯，
這裡的肉燥飯有股特別的牛油香，非常下飯！
薑絲醬油膏普普通通
倒是醋和米酒的字體大得不可思議，應該有100pt吧(笑
以下廢話
問老闆說有沒有名片
老闆爽快地說沒有名片，也沒有店名
在這邊做生意是做"信用"的
果然是台南人的風骨與驕傲。
屠宰業者蘇念成
營業時間可說是非常舒服，中午下午沒開就對了:"D
店面不大，大約5桌
隔壁超級名店阿江炒鱔魚，但牛肉湯的生意也很不錯
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