「鮮菇、海鮮、臺灣牛？天啊！好新鮮，這樣要我這麼吃外面的咖哩火鍋？」 - 一年前，遇上 糖果廚房。食農生活家 的綠咖哩搭配臺灣牛，我一直放在心中，心想這樣的料理只在私廚展現真的太可惜。 - 一年後，雅閔主廚找到能讓這道實驗料理落地的關鍵：青農熊愛菇，以彈牙的秀珍菇香茅與濃郁的綠咖哩，以及辣而不過頭的香茅辣搭配牛肉海鮮。不同於上次的簡單燙肉，這次還加入 1.需要提早燉煮的牛腩、牛腱 2.崇義市場的魚冊/石斑/鱸魚等/白蝦/蛤蜊 3.早上剛採好的新鮮秀珍菇 4.不客氣的放整包綠咖哩秀珍菇調理包 - 一夥人吃到像是以為「在過年」，在台南有很多很好的在地食材，可是在地食材的商品化/食品化卻是極度缺乏資源的一塊，從食品認證到包裝乃自品牌經營，都考驗著青農的底氣，阿傑說：「還沒賺到錢，目前秀珍菇仍交給中大盤，雖然價格常常波動，但想到這幾年能好好與女兒一起長大就是很大的幸福了」 - 熊愛菇 淞傑商行 https://j.mp/3pwWnFd

from 我要征服臺南牛肉湯！！！ https://ift.tt/39O4UeO
via IFTTT