這次吃到阿裕的經驗。 （本文感謝 Tainan黑名 贊助） 看到最近連假人潮再起 還是分享一下我上次中秋連假的經驗 讓想去的朋友可以參考 當然這經驗只屬於當天， 我相信以後阿裕會改進的 （就我看過對他們過去的偏執） 1.阿裕崑崙店是不能訂位的，而且得分時段排隊 我與黑名一行人預計吃晚餐，約了17:30，出發前一天試著打電話確認排隊規則，無奈20幾通都打不進去(電話中)，早上1100到現場，結果被告知不能領號碼牌，要現場排，如果要吃晚上，建議提前一小時來排隊，於是我只好在無奈的跑去吃維特冰淇淋。 2.時時觀測阿裕Google地標 這招真妙，阿裕的Google地標的標題會即時更新現在他們要不要收客人，反正出發前大家一定都會先開Google導航，提早知道不能收客人避免白跑一趟。 但如果你是到現場才「剛好」不收客人，那就真的是很尷尬了，但也不用擔心，附近閻家牛肉爐、仁德輝哥牛肉爐、湖東牛肉等店家都不算遠。 3.要全部的人都到才能進場以及我搞不清楚的用餐時間限制 下午1600，排隊人潮跟車潮湧現， 而且沒人管控排隊動線，後面排隊的人潮都在大太陽底下熱，幸好沒有像拉麵店文化禁止解壓縮，不然真的很痛苦，反正找一個人喜歡太陽的人排隊就對了。 17:05 尷尬的事情來了，我太早來了，導致我是第一輪就能進去的客人，可是我的同行友人遇到國道事故被卡在上面，這時候陷入一個抉擇： 我是要重新排隊，還是要直接進去吃？ 想到有可能後面就賣完不收客人，我就跟領台爭取要先進去。 可愛的領台妹妹說： 「你們只能用餐一個小時喔！確定？我真的會趕人喔！」 這輩子沒吃過一個小時的牛肉鍋，但畢竟連假一堆人這種特殊狀況可以理解。 17:30 隔壁桌的肉都來了，我們桌上卻是空的，這時候與帥哥店員反應，當下卻反問我：「你們的人到齊了嗎？」我傻了，完全沒告知人到齊才出肉盤，但沒關係，人很多忙得忘記說明可以諒解，眼看著只剩下半小時可以吃…我只好請他趕快出肉。 17:45 我們人員到齊，再加點牛肉跟炒類，時間很明顯的會超過一個小時，帥哥店員也無奈的說讓我們繼續加點。最後結帳時，櫃檯的姐姐卻說：「沒有限用餐時間呀」…。 4.我不確定湯頭跟肉質怎麼了？ 在我以前吃阿裕的經驗，出來的牛肉都是鮮度極好的深紅色溫體牛，但這次卻有一盤是一半氧化的鮮紅色，雖然其他盤的部位以及鮮度都可以，但生意這麼好還是出這種肉我真的覺得很可惜就是。 至於湯頭，地獄美食評論家 龍貓的美食森林 是說：「沒有記憶點」我比較以前的經驗是少了厚重的牛骨味，變得更加輕盈，可是蔬果感又不及佳里萬林。 5.結語 Tainan黑名 說：「好懷念那個會跑來你桌上解釋牛肉部位，叮嚀你不要燙超過三秒的老闆娘」這次只剩下擔心用餐時間以及出餐速度。以這個連假吃阿裕的經驗，對不喜歡排隊的台南人來說，外帶可能更舒服。 我還是希望阿裕的排隊體驗能改進，無論是採用紙本號碼牌，或各種導入數位號碼牌候位系統或線上訂位系統（inline、eztable等），但如果又變成台南最難訂位的牛肉爐，就是另一回事了，哈哈

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